Linde Plin d.o.o
Linde Group Division/td>
Mahično bb
47000 Karlovac
Hrvatska
Phone: 00 385 (0)47 609 200
Fax: 00 385 (0)47 651 639
E-mail: tg.info@hr.linde-gas.com

Ribe i morski plodovi

Osjetljivost riba i morskih plodova, zahtjeva posebnu pažnju, jer velika aktivnost vode, neutralni  pH (kod koga  mikroorganizmi najbolje uspijevaju) te  prisutnost enzima brzo kvare okus i miris. Proteini, uz koje se mikroorganizmi raspadaju, dodatno stvaraju miris.
Oksidacija nenasićenih masnih kiselina, kod masnijih riba, kao što su losos ili skuša mogu prouzročiti neugodan miris ili okus. Ribe, kao što je pastrva, može promjeniti boju i to prije nego počne njezino  mikrobiološko raspadanje.